Sagra degli Asparagi a Salza Irpina

Sagra degli Asparagi a Salza Irpina: il sapore dell'Appennino in tavola

Un weekend tra gastronomia d'eccellenza, musica e tradizioni nel cuore del suggestivo borgo avellinese.

Il cuore verde dell'Irpinia si prepara a celebrare uno dei prodotti più pregiati del suo territorio. Il 16 e 17 maggio 2026, il borgo di Salza Irpina (AV) ospiterà la tradizionale Sagra degli Asparagi, un evento che unisce la passione per la buona cucina alla valorizzazione delle radici locali. Organizzata dal Comitato festa Maria SS. delle Grazie con il supporto della Pro Loco Ciao Salza, del Forum Giovanile e il patrocinio dell'amministrazione comunale, la manifestazione trasformerà il centro storico in un percorso sensoriale indimenticabile.

L'Asparago dell'Appennino: Gusto e Territorio

Il vero protagonista della festa è l'asparago selvatico, raccolto direttamente tra i boschi e i pendii dell'Appennino irpino. Questo ortaggio, dal sapore intenso e caratteristico, diventa il filo conduttore di un menu studiato per esaltarne la versatilità. A differenza delle classiche sagre, l'appuntamento di Salza Irpina si distingue per la proposta di piatti ricercati che affiancano la tradizione contadina a tecniche di preparazione più moderne.

Un Menu per ogni palato

L'offerta gastronomica è pensata per soddisfare sia i cultori della tradizione che i palati in cerca di novità. Tra i primi piatti spiccano i Cavatelli con asparagi, pancetta e pecorino, un connubio perfetto di sapori forti e genuini. Per chi preferisce i secondi, la Tagliata di maialino con asparagi e grana o le Uova pochè con asparagi e guanciale croccante rappresentano delle varianti gourmet di alto livello. Non mancano i grandi classici da "street food" locale, come la rosetta con frittata di asparagi, il celebre Caciocavallo impiccato e il pregiato Vino Aglianico, simbolo della produzione vinicola della zona.

Cosa aspettarsi: Musica e Ospitalità

Oltre agli stand gastronomici, il borgo si animerà con musica e intrattenimento, creando un'atmosfera di convivialità tipica delle feste irpine. È l'occasione ideale per scoprire le bellezze architettoniche di Salza Irpina, passeggiando tra i vicoli animati dalla gioia del Forum Giovanile e dall'accoglienza della comunità locale. Che si tratti di un pranzo domenicale in famiglia o di una cena tra amici il sabato sera, la Sagra degli Asparagi promette un'esperienza autentica nel segno del gusto e del folklore.

Info Pratiche

• Dove: Borgo storico di Salza Irpina (AV).

• Quando: Sabato 16 maggio (pranzo e cena) e domenica 17 maggio 2026 (solo pranzo).

• Orari: Stand attivi per il servizio pasti negli orari indicati.

• Prezzo: Ingresso all'area evento libero.

• Contatti: Pro Loco Ciao Salza e Forum Giovanile Salza Irpina.

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